わさびの収穫

　西中国山地の西の端に属する山口県。その山すその、阿武郡阿東町や周南市鹿野地区、岩国市錦地区などの高冷地では、冷涼な気候を生かしてわさびの栽培が盛んです。

　　阿武郡阿東町の標高は平均して300m前後で、 島根県との県境の標高989mの十種ケ峰(とくさがみね)のふもとの嘉年(かね)地区にあるハウスでは、１月の下旬から花わさびの収穫が始まり、その後、葉わさびの収穫も始まりました。

   わさびは環境に敏感な植物だそうで、澄んだ水を好みます。

今年はいつもの年より降水・降雪量が多く、山の恩恵である清冽な水も潤沢だそうです。

　ある栽培農家の方は、「安心・安全で品質の良い物を生産して、有利に販売したい」と作業に精を出していました。

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