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2008年3月 5日 (水)

あんこ寿司

 最近のニュース(?)ですが、郷土料理100選に「岩国寿司」が選ばれました。
Dsc09964 岩国寿司はとても有名ですが、それ以外にも岩国市には押し寿司があります。

  一般的に山口県では押し寿司は地域を問わず、お祭りなどの行事の時に作られ販売されています。

 旧:錦町に「あんこ寿司」という寿司があるのです。久しぶりに食べたくなったので
 深谷峡温泉 清流の郷 やまぐち食彩店にも認定されている「せせらぎ」を訪れてみました。

 昔、お米が貴重だった頃、切り干し大根、ニンジン、ゴボウ等の具材を詰め物として入れたのが始まりだそうです。

寿司の上にはパセリやニンジンの葉や寒天、黒ごま で飾り付けます。
こういったお寿司の作り方は県東部山間で多いとのこと。

 錦川清流線の広瀬駅にも「あんこ寿司」は置いてありますが、どうやら個人で売店に出されているようです。

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